CHIANTI CLASSICO ROCCA DI CASTAGNOLI STIELLE 750ML

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STIELLE CHIANTI CLASSICO

ROCCA DI CASTANOLI

Rocca di Castagnoli é uma antiga fortaleza medieval da qual se originou o povoado de Castagnoli. Este lugar foi historicamente possuído por muitas famílias com brasão nobre, e entre estes o Tempi (cujo brasão ainda representa a companhia) e o Ricasoli. A adega, já presente no século XVIII, sempre foi o centro econômico da vila e sempre se destacou pela sua grande qualidade de produção, como atestado pela visita, em 1773, do Grão-Duque Pietro Leopoldo, que elogiou a excelente gestão, a inovação e manutenção com que a terra foi conduzida. Em 1924 Rocca di Castagnoli tornou-se parte das fazendas que dão vida ao Consórcio de Vinhos Chianti Classico. Desde 1981, a família instalou-se implementando importantes obras de replantio de vinhas e renovação de edifícios, adega e fortaleza medieval, coletando o bastão das propriedades históricas anteriores dando continuidade à qualidade produtiva expressa nos séculos anteriores.

TipoTinto

Uva: 100% Sangiovese​

CorpoEncorpado

Região:Toscana

CorVermelho com reflexos violáceos

Notas de degustação: Notas claras de frutos vermelhos maduros. As notas picantes e balsâmicas devido à passagem em madeira são bem integradas deixando espaço para o timbre característico da Sangiovese. No paladar é cheio, poderoso, com uma boa acidez, taninos envolventes e crocantes que conferem ao vinho elegância e grande capacidade de beber. O final é fresco, com persistência prolongada. O vinho é submetido a uma filtração muito ampla: isso pode levar a um sedimento natural na garrafa que não afeta as características organolépticas do vinho.

Vinificação: Maceração a uma temperatura controlada de cerca de 24 ° C durante 12/20 dias. A fermentação é realizada com leveduras nativas. Fermentação malolática em cubas de aço inoxidável.

Sugestão de guarda: 4 anos

Maturação: Pelo menos 18 meses em tonneaux e grandes barris; montagem em grandes barris e posterior maturação por 4 meses. Então pelo menos 12 meses de envelhecimento em garrafa.

Teor alcóolico: 14%

Temperatura de serviço: 16° 

HarmonizaçãoBife florentino, caça, assados ​​e queijos envelhecidos

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