ROSSO DI MONTALCINO VOLIERO 750ML

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VOLIERO ROSSO DI MONTALCINO DOC

AZIENDA CASATO 1 SAS  DI CORTONESI ANDREA & CO

Andrea Cortonesi, proprietário de Uccelliera, é uma pessoa que pode ser descrita como “sal da terra”: o único filho de uma família de agricultores, ele trabalha nos campos desde que era adolescente, ajudando seu pai.Andrea não é apenas um enólogo extremamente talentoso, mas também é um bom empresário que conseguiu comprar em 1986, graças inteiramente aos seus próprios recursos, os quatro hectares iniciais da propriedade, consistindo em uma antiga fazenda e meio hectare de vinhedos antigos . Ele imediatamente plantou dois hectares de vinha e, em 1987, o primeiro meio hectare para a produção de Brunello foi plantado. O nome Uccelliera, que significa aviário em italiano, provavelmente remonta à Idade Média, quando os falcões foram criados nesta área específica. Nos anos seguintes, mais vinhedos, ocupando posições diferentes em relação à propriedade, foram adicionados para alcançar a extensão atual de 6 hectares.Os esforços de Andrea continuam na adega (uma nova adega foi adicionada à antiga e ambas são construídas no subsolo), onde os vinhos descansam a uma temperatura constante e natural.

TipoTinto

Uva: 100% Sangiovese, 

CorpoMédio

Região: Montalcino - Toscana

CorVermelho rubi brilhante

Notas de degustação: No nariz é frutado, apresentando aromas de cereja e frutos silvestres vermelhos. Em boca apresenta suave tanino; aveludado e convidativo no paladar, bem equilibrado e final de longa duração

Vinificação: Após um esmagamento suave, as uvas Sangiovese são fermentadas em tanques de aço com controle de temperatura, com bombeamento freqüente do mosto, onde a maceração com casca dura 15 dias. A fermentação malolática é realizada em aço.

Maturação: Alguns meses em barricas de carvalho, envelhecimento em garrafa de 5 meses

Sugestão de guarda: 6 anos

Teor alcóolico: 14%

Temperatura de serviço: 16°C 

HarmonizaçãoEntradas, primeiros pratos salgados, carnes assadas

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