BRUNELLO DI MONTALCINO VOLIERO 750ML

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VOLIERO BRUNELLO DI MONTALCINO

AZIENDA CASATO 1 SAS  DI CORTONESI ANDREA & CO

Andrea Cortonesi, proprietário de Uccelliera, é uma pessoa que pode ser descrita como “sal da terra”: o único filho de uma família de agricultores, ele trabalha nos campos desde que era adolescente, ajudando seu pai.Andrea não é apenas um enólogo extremamente talentoso, mas também é um bom empresário que conseguiu comprar em 1986, graças inteiramente aos seus próprios recursos, os quatro hectares iniciais da propriedade, consistindo em uma antiga fazenda e meio hectare de vinhedos antigos . Ele imediatamente plantou dois hectares de vinha e, em 1987, o primeiro meio hectare para a produção de Brunello foi plantado. O nome Uccelliera, que significa aviário em italiano, provavelmente remonta à Idade Média, quando os falcões foram criados nesta área específica. Nos anos seguintes, mais vinhedos, ocupando posições diferentes em relação à propriedade, foram adicionados para alcançar a extensão atual de 6 hectares.Os esforços de Andrea continuam na adega (uma nova adega foi adicionada à antiga e ambas são construídas no subsolo), onde os vinhos descansam a uma temperatura constante e natural.

TipoTinto

Uva: 100% Sangiovese, 

CorpoEncorpado

Região: Montalcino - Toscana

CorVermelho rubi profundo com toques granada

Notas de degustação: No nariz, aromas generosos de couro curtido e folha de tabaco, além de notas atraentes e elegantes de frutos vermelhos silvestres e especiarias; no paladar, cereja suculenta, progressão prolongada, boa acidez nítida no final.

Vinificação: Após um esmagamento suave, as uvas Sangiovese são fermentadas em tanques de aço com controle de temperatura com bombeamento frequente do mosto,  a maceração com casca dura 20 dias, a fermentação malolática é realizada no aço. Os vinhos descansam em grandes barricas de carvalho eslavo e francês. Este vinho é a expressão do terroir e mostra complexidade e elegância.

Maturação: 30 meses em barricas de carvalho, envelhecimento em garrafa de 9 meses

Sugestão de guarda: 10 anos

Teor alcóolico: 15%

Temperatura de serviço: 16°C 

HarmonizaçãoEnsopados de carne, assados e grelhados, queijos envelhecidos.

 

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